LONDRES, 10 de maio de 2023 /PRNewswire/ -- A The World's 50 Best Restaurants revelou o vencedor do Icon Award deste ano, Andoni Luis Aduriz, o chef por trás do restaurante Mugaritz em San Sebastián, Espanha. O Icon Award homenageia uma pessoa que tenha feito uma contribuição excepcional para o mundo da gastronomia, digna de reconhecimento internacional, e que tenha usado sua plataforma para aumentar a conscientização e impulsionar mudanças positivas no setor.
Aduriz tem se concentrado não apenas na evolução culinária, mas em uma abordagem criativa, inovadora e interdisciplinar à gastronomia. Começou sua trajetória com um emprego após a escola, em uma pizzaria. Posteriormente, Aduriz foi trabalhar no prestigiado El Bulli da Espanha em 1993 antes de partir sozinho para abrir o Mugaritz em 1998. O restaurante está na lista The World's 50 Best Restaurants todos os anos desde 2005.
Aduriz foi nomeado o ganhador do Icon Award deste ano por seu trabalho incansável em prol de uma indústria gastronômica social e ambientalmente comprometida. Ele também tem sido destemido ao desafiar costumes culinários de longa data, evitando o dogma do setor em favor da exploração e experimentação por meio da comida, e chegando ao ponto de questionar se os pratos precisam ser "deliciosos" para serem valiosos.
William Drew, diretor de conteúdo da The World's 50 Best Restaurants, disse: "Por 25 anos, Andoni tem desafiado os limites da gastronomia criativa no Mugaritz, apresentando consistentemente um menu que às vezes é sombrio, emocionante e inesperado, mas sempre primorosamente inovador. Ele também é um dos chefs mais influentes e amados do século 21 até hoje. É uma honra nomeá-lo o ganhador do Icon Award deste ano."
Aduriz declarou: "Ser reconhecido com um termo tão reverente como 'ícone' é avassalador e surpreendente, mas não esconde a ilusão de saber que, no fundo, o que está sendo recompensado é uma trajetória – um esforço para abrir novos caminhos. Acredito que esse prêmio é compartilhado com todas as pessoas que sonham que as coisas podem ser diferentes, que estão em um mar de dúvidas e que precisam de referências de pessoas que também se aventuraram por um caminho diferente sem ter certeza de que ia dar certo. Sou eternamente grato, não só por mim e minha equipe, mas também pela mensagem que estamos enviando às gerações mais jovens."
Centro de mídia: https://mediacentre.theworlds50best.com
Foto - https://mma.prnewswire.com/media/2070797/50_Best.jpg
Logotipo - https://mma.prnewswire.com/media/2066070/World_50_Best_Rest_2023_Logo.jpg
FONTE 50 Best
Voltar noticias em Português no Mundo