Representando os países ibéricos, Nelson Freitas destacou-se entre os 15 finalistas regionais e ganhou o título com o prato de assinatura "Salmonete crocante, ouriço-do-mar e alho preto caseiro" durante a memorável "Grand Finale", que durou dois dias, em Milão.
MILÃO, 18 de outubro de 2023 /PRNewswire/ -- Na noite de 5 de outubro, foi anunciado o vencedor do Prémio da Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino 2023, (S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023), encerrando assim a quinta edição da mais emocionante busca de talentos para jovens chefs do mundo, criada pela Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino (S.Pellegrino Young Chef Academy). Após uma competição de dois anos, a "Grand Finale" teve lugar em Milão, onde 15 promissores jovens chefs, que venceram a competição nas suas respetivas regiões, deram o seu melhor, demonstrando o seu talento, criatividade e visão para o futuro da gastronomia. Nelson Freitas impressionou o estimado Grande Júri e ganhou o prestigiado Prémio da S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2023.
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Representando os países ibéricos, o jovem chef Nelson Freitas, de Portugal, trouxe à competição o seu extraordinário prato de assinatura"Salmonete Crocante, Ouriço-do-mar e Alho Preto Caseiro" ("Crispy red mullet, sea urchin and homemade black garlic"), concebido em parceria com o mentor Filipe Carvalho O Grande Júri, composto pelos mundialmente reconhecidos Chefs Riccardo Camanini, Hélène Darroze, Vicky Lau, Pia León e Nancy Silverton, elogiou Freitas pelas suas refinadas capacidades culinárias, a seleção de ingredientes e pela beleza do prato, além das mensagens marcantes que transmitiu com essa elaboração. Juntamente com os vencedores anteriores do Prémio da Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino, Jerome Ianmark Calayag (2021), Yasuhiro Fujio (2018), Mitch Lienhard ( (2016) e Mark Moriarty (2015), Freitas tem, agora, o caminho aberto para elevar o seu talento e o seu trabalho ao próximo nível e moldar a evolução da gastronomia.
Juntamente com o S.Pellegrino Young Chef Academy Award, foram atribuídos trêsprémios colaterais, que refletem a crença da S.Pellegrino no poder transformador da gastronomia e no seu impacto positivo na sociedade através da alimentação. O "Fine Dining Lovers Food for Thought Award", votado pelos leitores da revista Fine Dining Lovers, foi atribuídoa Ian Goh com o seu "Cordeiro da Tradição" ('Heritage lamb'), uma vez que foi ele quem melhor comunicou a sua história, crenças e valores com o seu prato. Liu He-Sen, com o seu prato de assinatura "Molho Caseiro de Ostras com Wagyu de Shandong" ('Homemade oyster sauce with Shandong wagyu'), foi o vencedor do Prémio Conexão em Gastronomia Acqua Panna ("Acqua Panna Connection in Gastronomy Award"), uma vez que foi ele quem melhor encarnou o equilíbrio entre tradição e evolução no seu prato de assinatura, expressando simultaneamente a herança gastronómica da cultura alimentar chinesa.
Finalmente, Artur Gomes, com o seu "Aipo 'Vale das Lobas'"de aipo, recebeu o Prémio S.Pellegrino de Responsabilidade Social, atribuído pela Associação de Restaurantes Sustentáveis, pela poderosa mensagem de sustentabilidade que transmitiu com o seu prato de assinatura.
A S.Pellegrino Young Chef Academy foi criada para ajudar a descobrir os grandes futuros chefs de amanhã e mostrar-lhes como exprimir todo o seu potencial através de oportunidades de formação, orientação e experiência.. A S.Pellegrino acredita que a gastronomia vai muito para além da mesa e que os jovens chefs são aqueles que irão impulsionar a evolução do setor. A concurso S.Pellegrino Young Chef Academy atrai centenas de talentosos jovens chefs em todo o mundo, dispostos a fazer a diferença e, em particular, esta edição obteve um recorde de participação:166 chefs passaram as seleções preliminares, que decorreram as 15 regiões envolvidase tiveram a oportunidade de conhecer Chefs de topo, e mostrar o seu potencial num contexto internacional.
Stefano Bolognese, Diretor da Unidade Internacional de Negócios da Sanpellegrino: "Esta edição da Competição da S.Pellegrino Young Chef Academy excedeu as nossas expectativas. A impressionante participação de jovens chefs vindos de todo o mundo significa muito para nós. Estamos orgulhosos de ver que tantos talentos partilham a convicção da S.Pellegrino que é possível transformar o mundo num lugar melhor através da alimentação. Está nas mãos deles tornar isso possível. A "Grand Finale", que decorreu em Milão, foi uma confirmação adicional de que, juntos, podemos fazer algo grande. Gostaríamos de agradecer a todos aqueles que vieram a Milão para dois dias de diálogos inspiradores, trocas de ideias e, claro, excelente cozinha. Os nossos parabéns a Nelson Freitas que se destacou numa última competição muito dura,, impressionando o nosso estimado Grande Júri e ganhando o título. Desejamos ao Nelson um futuro cheio de oportunidades, e que ele valorize o que aprendeu nesta emocionante jornada para contribuir para a evolução do setor. Naturalmente, estamos gratos a todos os jovens chefs promissores que se dedicam totalmente ao seu trabalho, e à sua trajetória de crescimento, acompanhados pelos seus mentores. Desejamos-lhes a maior sorte para as suas carreiras, e que coloquem toda a sua paixão e valores em cada etapa do seu trabalho. Esta edição chegou ao fim, mas gostaríamos de pensar nela como um novo começo para os jovens chefes e o nosso empenho não vai parar por aqui, uma vez que mais pormenores sobre a próxima edição do concurso S.Pellegrino Young Chef Academy estão para breve."
Os destaques sobre a Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23 estão disponíveis nos canais S.Pellegrino Young Chef Academy e Fine Dining Lovers. Para saber mais sobre a emocionante procura de talentos, visite: sanpellegrinoyoungchefacademy.com.
Sobre a Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino
A Gastronomia tem o potencial de transformar a sociedade, permitindo construir um futuro mais inclusivo e mais sustentável. Mas, para isso, é necessário talento. É por essa razão que a S.Pellegrino criou a Academia de Jovens Chefs S.Pellegrino (S.Pellegrino Young Chef Academy), uma plataforma para atrair, ligar e nutrir a próxima geração de talentos culinários. Um ambiente que os capacitará através da formação, orientação e oportunidades de adquirir experiência, bem como através da famosa competição global.
A Academia abre as portas a membros de mais de 70 países diferentes, garantindo que o talento não seja limitado pela geografia, etnia ou género. Este é um lugar onde jovens chefs, apaixonados pela cozinha, interagem com as pessoas mais influentes da gastronomia global, e onde juntos cultivam uma comunidade culinária inspiradora.
Para saber mais, visite: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/
Sobre a S.Pellegrino e a Aqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks são marcas comerciais internacionais da Sanpellegrino S.p.A., que está sediada em Milão, Itália. Distribuídos em mais de 150 países através de sucursais e distribuidores presentes nos cinco continentes, estes produtos representam qualidade, excelência em virtude das suas origens e interpretam perfeitamente o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de prazer, saúde e bem-estar. Fundada em 1899, a Sanpellegrino S.p.A. é a empresa líder no setor das bebidas em Itália, com a sua gama de águas minerais, aperitivos não alcoólicos e bebidas.
A Sanpellegrino tem estado sempre empenhada em melhorar este bem primário do planeta, e trabalha de forma responsável e apaixonada para garantir um futuro seguro para este recurso natural.
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